Temática

LA ALIMENTACION EN LA CULTURAS ISLAMICAS.

Autor: 
Manuel Marín y David Waines (eds.)

Agencia española de Cooperación Internacional. Madrid 1994. 4º. 354 págs. Muy buen estado. GASTRONOMIA. ISLAM. Entre otros trabajos: "Arqueología e información textual: el utillaje en la cocina andalusí" por Guillermo Roselló-Bordoy. "Food and the notion of purity in the fatawa literature" por M. Khalid Masud. "Abu Zayd al-Balkhi on the nature of forbidden drink: a medieval Islamic controvesy" por David Waines. "La dieta de Ibn Quzman: Notas sobre la alimentación andalusí a través de la literatura" por María Jesús Rubiera Mata. "Literatura y gastronomía: dos téxtos árabes de época mameluca" por Manuela Marín. "Middle Eastern food. The anthropologists perspective" por Peter Heine. "Lahlou: nourriture sacrificielle des Gnaoua du Maroc" por Abdelhai Diouri. "Parfums, épices et condiments dans l’alimentation arabe médiévale" por Françoise Aubaile-Sallenave. "La conservación de los productos vegetales en las fuentes agronómicas andalusíes" por Expiración García. "Apuntes sobre el consumo de fruta en el mundo árabe medieval" por Rosa Kuhne Brabant. "Diversité des manières de consommer les céréales dans le Maghreb precolonial por Bernard Rosenberger.

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